一天起码消耗数万只！这种“夏季美味”在济南爆火，但不是人人都能吃……

大名鼎鼎的“知了猴”

又名“金蝉”

“节流龟”“哨却”

“爬叉”“马猴儿”

……

夏日的济南，街头巷尾都少不了“油炸金蝉”这道特色美食。从林间到餐桌，从地摊到精品店，这种在土里待上两三年才爬出来的“虫子”，不光成了夜市、饭馆里的抢手货，还被放进面包，成了白领们的新奇下午茶。

夏日餐饮中的“黄金虫”

在济南环联夜市，油炸金蝉摊前围满了人。刚下班的李先生带着朋友挤到摊前，直奔那口心心念念的“油炸爬叉”，“小时候在老家，晚上经常去树林里摸爬叉，如今工作后也没这个时间了，但还是喜欢这个味道”。

夜市上炸好的“知了猴”论份卖，一份在12元左右，包含12只金蝉。“整体利润还可以，金蝉一个单项就能带来不错的收益。”一位摊主透露，进入七月，他们一个中型摊位每天就能卖掉300只金蝉。

不光是夜市，济南大大小小的烧烤店、家常菜馆，菜单上几乎都有金蝉的影子。

记者走访了几家不同规模的餐饮店，算下来，中型餐馆旺季一天消耗200只左右金蝉，大排档或者特色菜馆的销量更可观，日销百斤不是问题，一天的营收就有上万元。一位餐馆负责人估算，在济南，光夜市和饭馆消耗的金蝉，每天就有数万只。

当人们以为金蝉的舞台仅限于餐馆的油锅和家庭厨房的灶台时，一场静悄悄的“破圈”正在面包房里上演。

7月20日上午，在济南一家烘焙店，店员把一个刚做好的面包递给了顾客。这个看似平常的面包，里面竟夹着五只金蝉。

“没想到真的有。”陈女士从同事那里听说的这种新奇面包，特意过来尝尝鲜。

该烘焙店负责人告诉记者，金蝉面包是一周前推出的新品，一上市就有不少顾客来体验。“现在一天能卖出去三四百个，一天营收6000元左右。”该负责人说，店里的师傅想试试新口味，就把金蝉和面包结合到了一起，没想到成了爆款。

知了猴虽然营养丰富

但并非人人都适合食用

特别是过敏体质者人群