共树餐桌“新食尚” 劲吹文明新风尚 ——崇信县深入推进文明餐桌工作综述

走进餐厅，“厉行节约反对浪费”等宣传标语随处可见；打开菜单，“小份菜”等点餐服务显著醒目；来到校园，学生志愿者争当制止餐饮浪费卫士，督促大家按量取餐，避免浪费……在崇信县，这样的画面随处可见。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”近年来，崇信县将“文明餐桌行动”作为厉行节约、反对浪费的重要抓手和推动节俭养德全民节约行动向纵深开展的重点内容，全面落实工作部署安排，广泛开展媒体宣传，依托企事业单位食堂和餐饮服务企业平台，树立文明用餐理念，转变餐饮消费观念，进一步完善制度、强化长效管理，让餐桌上刮起“光盘风”、“节俭风”、“文明风”。

宣传引导，让文明理念深入人心

为引导广大市民养成文明健康、绿色环保的生活方式，崇信县多渠道、多形式开展文明餐桌宣传活动，让勤俭节约的理念深入人心。

走进崇信的各类小吃店、餐馆、酒店内，每个餐桌上都摆放了“文明餐桌”“光盘行动”“反对浪费 崇尚节约”等字样的宣传牌，提醒顾客要按需点餐、按量取食，同时服务人员也会提前告知顾客菜品的分量、口感等情况，并根据就餐人数、用餐需求指导顾客点菜，做到科学点餐、理性消费。

“粮食来之不易，我们要坚决杜绝食物浪费，能吃多少点多少。今天只有我们三个人，每个菜点半份就够了，吃不完可以打包回家。”市民梁华说。

同时，崇信县充分利用新媒体平台，通过微信公众号、抖音、快手等网络平台发布文明餐桌宣传报道713条（次），以群众喜闻乐见的形式传播文明用餐理念，推出文明餐桌专题报道，宣传文明用餐的重要性和意义，引导市民积极参与文明餐桌行动，50余条文明餐桌公益广告在电视台、广场电子屏滚动播放，营造了浓厚的宣传氛围。

此外，利用“世界粮食日”“全国爱粮节粮宣传周”等重要时间节点，通过举办主题宣讲、知识竞赛、志愿服务等活动，向广大市民普及粮食安全知识，倡导节约粮食、反对浪费的良好风尚。“我们希望通过这些活动，让更多的人了解粮食的来之不易，从而养成珍惜粮食、文明用餐的好习惯。”县粮食和物资储备中心负责人说。

示范引领，让文明用餐成为习惯

为推动文明餐桌行动深入开展，崇信县积极发挥示范引领作用，通过打造文明餐桌示范店、示范街区，以点带面，辐射带动全县餐饮行业形成文明用餐的良好氛围。

在文明餐桌示范店创建过程中，县市场监督管理局按照“六个一”标准，既有一套文明餐桌管理制度、有一批文明餐桌宣传标语、有一支文明餐桌劝导员队伍、有一套公筷公勺公夹等公用品、有一份反食品浪费承诺书、有一份文明餐桌消费提示，对餐饮企业进行规范指导。目前，全县已创建文明餐桌示范店30余家，这些示范店在餐饮服务、环境卫生、文明宣传等方面都起到了良好的示范带头作用。

崇信宾馆是崇信县创建最早文明餐桌示范店，店内环境整洁，桌椅摆放整齐，墙上张贴着醒目的文明餐桌宣传海报。据介绍，为考虑顾客用餐安全，饭店每桌都会配备公勺公筷，有效降低客人用餐途中相互传染的风险，得到了顾客的认可和赞扬。“我们店一直把文明餐桌作为重点工作来抓，通过创建文明餐桌示范店，我们的生意越来越好，顾客的满意度也越来越高了。”崇信宾馆负责人说。

除了打造文明餐桌示范店，崇信县还积极培育文明餐桌示范街区。新世纪步行街作为县城的主要商业街区，餐饮门店众多。为推动该街区文明餐桌行动的开展，县市场监督管理局联合街道社区，组织餐饮企业成立了文明餐桌管理委员会，督促引导企业自觉遵守文明餐桌规范，共同营造文明、和谐、健康的餐饮消费环境。如今，新世纪步行街已成为全县文明餐桌的示范街区，吸引了众多市民前来就餐。

监督管理，让文明餐桌落到实处

文明餐桌行动的开展，离不开有效的监督管理。崇信县建立健全长效监管机制，加强对餐饮企业的日常监督检查，确保文明餐桌各项要求落到实处。

县市场监督管理局将文明餐桌行动纳入食品安全日常监管内容，加大对餐饮企业的巡查力度，重点检查餐饮企业是否落实文明餐桌宣传、公筷公勺使用、反食品浪费等情况。对发现的问题，及时下达责令整改通知书，督促企业限期整改。同时，充分发挥“陇上食安”智慧监管平台作用，对餐饮企业的后厨进行实时监控，实现了对餐饮服务全过程的动态监管。

“通过‘陇上食安’平台，我们可以随时查看餐饮企业的后厨卫生、食材加工、人员操作等情况，发现问题能够及时通知企业进行整改。这不仅提高了监管效率，也让市民吃得更加放心。”县市场监督管理局负责人于博涛说。

此外，崇信县还建立了文明餐桌监督举报机制，鼓励市民对餐饮企业的不文明行为进行监督举报，通过群众监督，进一步增强了餐饮企业的自律意识，推动了文明餐桌行动的深入开展。

从城市到乡村，从餐厅到家庭，从线上到线下……如今，勤俭节约的传统美德、绿色低碳的消费理念、健康文明的生活方式已经融入崇信市民的工作生活中，厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风，为城市文明可持续发展注入强大精神动力。（崇信县融媒体中心）