辽宁在全国首推校园大宗食材电子化追溯管理目前中小学食堂追溯系统应用率已超八成

今年以来，我省开展校园大宗食材全过程追溯管理，成为全国首个在学校领域全面实施大宗食材电子化追溯管理的省份。春季学期累计产生溯源信息302.3万余条，学校食堂系统应用率达51.88%，其中，中小学食堂系统应用率达82.95%。这是7月4日，记者从省市场监管局了解到的。

开展校园大宗食材全过程追溯管理，可实现各学校食堂和校外供餐单位大宗食材“来源可溯、去向可追、质量可控”，构建“从田地到校园餐桌”的全链条监管模式，全力保障广大学生“舌尖上的安全”。截至目前，全省7815家学校食堂、124家校外供餐单位、13492家食材供应商应用“食安辽宁码”，并将之贯穿学校食堂进货查验全过程。

我省校园大宗食材全过程追溯管理制度重点明晰。将食用农产品生产者、收购者，食材供应商，食用农产品销售者，全省各学校食堂、校外供餐单位等四大类主体纳入追溯管理主体；蔬菜、畜禽产品、水产品等食用农产品，米、面、油、奶等预包装食品纳入追溯管理重点品种，开展全链条溯源管理，规范学校食堂及校园供餐单位采购管理，将“食安辽宁码”贯穿学校食堂进货查验全过程。通过食材“电子足迹”逆向定位问题食品源头，及时发现同批次产品销售流向并采取处置措施，避免不合格食品流入校园食堂。

在监管过程中，聚焦产销两端，实现“合格证+追溯”全链条管理。在管控种植养殖主体方面，依托“食安辽宁”食品追溯平台，省市场监管局和省农业农村厅联合开发“承诺达标合格证”开具查验小程序，并全面启动推广应用。同时建立直供学校农产品种植养殖主体名录，对直供学校农产品种植养殖主体实施重点监管。

在管控农批市场源头方面，优化实施全省食用农产品批发市场食品安全管理规范提升行动，全省48家农批市场全部应用“食安辽宁-食用农产品质量安全追溯系统”，实现入场销售者电子档案率、食用农产品质量安全协议签订率、食品安全公开承诺率“三个百分百”，实行追溯系统应用情况每月调度、实地走访、问题通报等机制。

同时，通过“合格证+追溯”机制落实落细全链条监管。全面推动各环节溯源主体建立合格证电子化信息，通过“产地建码、进货扫码、一码通行”的方式，实现食材随附检验报告、畜禽肉检验检疫证明、入境货物检验检疫证明、承诺达标合格证等合格证明文件电子化流转，为实施校园食材全链条监管提供有效支撑。

（辽宁日报记者赵铭）

辽宁在全国首推校园大宗食材电子化追溯管理 目前中小学食堂追溯系统应用率已超八成

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